Борщовая заправка

Продукты:

Капуста 1,35 кг

Свекла – 1 кг

Морковь – 1 кг

Лук – 1 кг

Помидоры или томат. паста – 3 ст. л.

Соль – 2 ст. л

Сахар – 3 ст. л.

Лимонная кислота – 1 ч. л. с горкой

Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Овощи нашинковать соломкой, заложить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, томат. пасту (или помидоры), лимонную кислоту, растительное масло. Кипятить 4 минуты, далее разложить в горячие стерилизованные банки. Дополнительно не стерилизовать. Перевернуть донышком, укутать в тепло