Как правильно собирать грибы: выкручивать, срезать или срывать?

Скорее всего, вы уже задавали себе подобный вопрос.

Срывать или выкручивать? Органы размножения гриба находятся под шляпкой, а под землей находится именно тело гриба, т.е. грибница (тоненькие нити или гифы по-другому). Таких гиф у гриба миллиарды, и, случайно поврежденные при сборе, несколько сотен никак не повлияют на дальнейшее развитие грибницы. Поврежденное место моментально затягивается новыми гифами. А ножка гриба – всего лишь подставка. Плодовое тело гриба образуется путем сплетения концевых гиф. Грибы появляются исключительно там, где больше питательных веществ, а именно в корнях деревьев. Такой союз гриба и дерева называют микоризой. Происходит оплетение гифами корневых волосков растения, а иногда и проникновение гифов в корни. Таким образом происходит обмен питательными веществами между растением и грибами. Грибы доставляют растению влагу и минеральные вещества с мест, где корням этого не достать. А растение, в свою очередь, снабжает гриб углеводами, которые отсутствуют в почве. Вот такой получается взаимовыгодный союз. Прекратить рост грибов в корнях дерева можно только путем полного удаления корня и самого дерева. Питательные вещества исчезнут, и грибам негде будет расти и размножаться.

Считается, что самым огромным живым существом в мире является Медовый гриб, принадлежащий к виду Armillaria ostoyae. Он растет в национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Отмечено большое сходство с опенком обыкновенным. Медовый гриб занимает площадь примерно 890 гектаров, это примерно 1220 футбольных полей. Гриб не съедобен, поэтому употреблять его в пищу нельзя.

Может быть, правильнее грибы срезать? Бытует мнение, что при срезке грибов часть тела остается в почве, что приводит к загниванию. На самом деле, такой способ сборки так же не наносит никакого урона, ведь не срезанные грибы тоже стареют и гниют, оставаясь в почве. Это естественный процесс.

И так, решать вам, как собирать грибы, главное, чтобы они все были съедобными!

Съедобные и несъедобные грибы